Welkom bij Koolhydraatarm Eten

Met koolhydraatarm eten bedoelen we ingrediënten en producten die weinig koolhydraten bevatten. Maar wat is weinig vraag jij je misschien af.

Neem bijvoorbeeld Avocado. Per 100 gram bevat avocado:

• 2,6 gram eiwit
• 19,5 gram vet
• 1,4 gram koolhydraten

Avocado bevat dus zeer weinig koolhydraten per 100 gram en is daarom ook koolhydraatarm.

Waarom koolhydraatarm eten

De belangrijkste redenen op een rijtje:

• Afvallen en vet verliezen
• Diabetes voorkomen of genezen
• Meer energie krijgen
• Gezondere bloedwaarden en minder ziek zijn

Koolhydraatarm dieet

Te veel koolhydraten

Helaas kun je een teveel aan koolhydraten binnen krijgen en dan worden deze eerst opgeslagen als reserves die, als ze niet tijdig worden gebruikt, worden opgeslagen als vet. Door gezonde maaltijden te gaan eten met weinig koolhydraten, ontwikkel je een gezond eetpatroon. Je lichaam gaat dan langzaam over op vetverbranding en daardoor kom je weer op je gezonde gewicht.

Energie uit vet en eiwitten

Bij een koolhydraatarm dieet haal je veel energie uit vet en eiwitten, en weinig energie uit koolhydraten. Dit dieet levert per dag zo'n vijftig tot maximaal honderddertig gram koolhydraten. Een koolhydraatarm dieet kan zoals eerder verteld gebruikt worden voor het verbeteren van de bloedsuikerwaarden.

Vervuilde bloedbaan

Plus voor mensen met diabetes type 2 en als je wilt afvallen. Met een koolhydraatarm dieet heb je minder kans op hart en vaatziekten: een vervuilde bloedbaan is één van de oorzaken van hart en vaatziekten. Dat kan komen door roken, ouderdom, en slechte eetgewoontes. Door de juiste verzadigde en onverzadigde vetten te eten verhoog je de hoeveelheid HDL in je bloed. Je verlaagt het risico op hart en vaatziekten omdat een koolhydraatarm dieet heel veel van deze goede vetten bevat.

Gelukkig is er een 'schoonmaakmiddeltje' dat je bloedbaan kan reinigen en dat heet HDL. HDL staat voor High Density Lipoproteïne. HDL wordt ook wel de 'goede cholesterol' genoemd.

Bloedsuikerspiegel

na het eten worden koolhydraten omgezet in glucose (bloedsuiker). Het is goed voor je als je bloedsuikerspiegel in balans is. Dat betekent dat de hoeveelheid glucose in je bloed niet te veel schommelt. Door het eten van te veel koolhydraten schommelt de glucose erg en wordt de balans verstoord. Koolhydraten die je binnen krijgt worden omgezet in glucose, dus bij een teveel aan koolhydraten komt er een teveel aan glucose in je lichaam. En dit veroorzaakt een piek in je bloedsuikerspiegel, dat kan zelfs giftig zijn.

Insuline

Het verwijderen van de glucose uit de bloedbaan wordt gedaan door het hormoon insuline. En insuline zorgt er weer voor dat een teveel aan glucose in het lichaam snel afneemt. Daarna daalt de bloedsuikerspiegel weer. Raakt het lichaam te veel van slag door pieken dan reageert het niet meer op insuline. Gevolg is een insuline resistentie met als gevolg daarvan diabetes type2.

Bloeddrukverlagend

Koolhydraatarm eten verlaagt de bloeddruk: hart ziekten zoals een beroerte en nierfalen kunnen komen door een te hoge bloeddruk. Uit onderzoeken is gebleken dat een te hoge bloedsuikerspiegel één van de belangrijkste veroorzakers kan zijn van een te hoge bloeddruk. Eet dus suikervrij en veel gezonde vetten, want dat draagt bij aan gezonde bloedvaten en zorgt voor een lagere bloeddruk.

Hongergevoelens

Minder koolhydraten vermindert je hongergevoel: een schommelende bloedsuikerspiegel zorgt er ook voor dat je vaker honger krijgt. De bloedsuiker piek neemt af zodra de insuline haar werk doet. Dat gebeurt razend snel en wordt ook wel suikercrash genoemd. Dat voelt of je weinig energie hebt en je wordt erg moe. Door deze energie dip kun je weer een hongergevoel krijgen. Door koolhydraatarm eten stabiliseert je bloedsuikerspiegel en verdwijnt je hongergevoel plus energie dips.